Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
» » Утиные ножки на мангале
Рецепты

Утиные ножки на мангале

Суржик Эдуард Николаевич поделится рецептом утиных ножкек на мангале – это категория кушаний, рассчитанных на пикник. Утиные ножки на мангале готовятся довольно просто, никаких сложных моментов в этом рецепте не будет. Маринад готовить тоже не придется, используем свежий, либо заготовленный бульон. Обычно люди готовят на даче говяжий шашлык и прочие вкусности, но по этому рецепту вы сможете приготовить быстрое и вкусное блюдо. Сначала займемся не утиными ножками, а глазировкой. На решетки утиные ножки готовятся порядка 30-50 минут, поэтому можно обмазывать их глазировкой в ходе приготовления до 4-5 раз с каждой стороны.
Что касается метода приготовления, мангал можно заменить специальным грилем.

Ингредиенты:
  • Сливочное масло - 100-150 г
  • Утиные ножки - 1-2 кг
  • Куриный бульон - 250 мл
  • Кориандр, соль - по вкусу

Шаги:

При помощи острого ножа отрезаем кусок сливочного масла в 100 г и выкладываем на сковородку, заливаем куриным бульоном, будет достаточно 250 мл. На сковороде упариваем куриный бульон со сливочным маслом, объем должен уменьшится примерно в 4 раза.

Теперь добавки, разрезаем апельсин, из него понадобится только сок. Сок можно выжать руками или соковыжималкой. Сок необходимо добавить на сковороду, где выпаривался куриный бульон. Добавьте веточку тимьяна, она придаст более приятный вкус. Все это оставляем на огне на 8-15 минут, пока не появится глазировка. Она должна быть по консистенции, как жидкая сметана, чтобы смазать мясо.
Если на утиных ножках есть много жира, то его следует обрезать, чтобы не портить вкус утиного мяса. Мясо необходимо обмазать приправами, смесью из кориандра, соли. Эти специи идеально подойдут для утки, особенно в сочетании с апельсиновой глазировкой.

Угли в мангале хорошенько разогреваем, ставим сверху решетку, даем ей время нагреться. Выкладываем утиные ножки на 4-6 минут, затем переворачиваем. Глазировку пока не используем. Такое небольшое время необходимо лишь для того, чтобы равномерно прогреть мясо с двух сторон, чтобы косточки внутри не оставались холодными.

Как только утиные ножки будут практически готовы - настало время глазировки. Еще раз переворачиваем ножки и кисточкой обмазываем глазировкой с двух сторон. После глазирования мясо должно обжарить 1-2 минуты дополнительно с каждой стороны.

Если мясо приготовится с небольшой розоватостью внутри, не стоит дожаривать его. Небольшая апельсиновая кислота на утиной корочке придаст особый пикантный вкус. Это блюдо отлично подойдет для быстрого шашлыка, ведь глазировка делается за 20 минут, не более. Тем временем шашлык будет несколько часов мариноваться, только потом его можно будет приготовить.
Приятного аппетита, Ваш Суржик Эдуард Николаевич.скачать dle 11.1смотреть фильмы бесплатно
Добавил surzhyk  27-10-2016, 23:43   Просмотров: 210   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.