Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
» » Рулеты из дрожжевого теста
Рецепты / кулинария

Рулеты из дрожжевого теста

Вкуснятина ещё та.

 

Сладкоежки знают, что рулеты, какие бы и из чего бы они не были сделаны, - это особое лакомство. Рулеты с начинкой – круче любых пирожков и пирогов. К примеру, в пирожке до начинки ещё нужно добраться, а рулет как не разрежь, всё равно «напорешься» на начинку.

 

Итак, Суржик Эдуард предлагает рецепт рулета из дрожжевого теста.

 

Для того, чтобы приготовить тест, вам нужно взять:

  • муки чтобы замесить обычное тесто,
  • 2 яйца,
  • 60г мягкого сливочного масла или маргарина,
  • кефира,
  • 300г кислого молока,
  • сыворотки,
  • 2 стакана сахара,
  • 50г дрожжей из пачки.

 

Начинаем с приготовления опары.  В кефир (молоко)  кладём  дрожжи, пару ложек сахара, пару ложек муки – тесто должно быть как на оладьи. Всё перемешиваем до полного растворения дрожжей и оставляем подходить. Обязательно проследите, чтобы не было сквозняков, иначе опара, а потом и тесто, могут «сесть».

 

 

Как опара увеличиться в полтора-два раза, выливаем её в заранее размягчённое масло (маргарин) с сахаром и яйцами. Всё тщательно перемешиваем, добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто в идеале не должно липнуть к рукам. Если и есть небольшая липкость, можно смочить руки подсолнечным маслом и сформировать из теста «колобка», положить его в глубокую посуду подходить, накрыть полотенцем или целлофановым пакетом и поставить там, где нет сквозняков. Зимой – возле печки или батареи, летом – в любом месте.

Пока стоит тесто, обратим внимание на начинку рулетов. Берём всё, чем мы хотим наполнить наши изделия. Будь то ягоды или фрукты, или же мясная начинка, или яйца с рисом и зелёным луком – всё, что вы приемлите в тесте, - всё можно использовать для начинки рулетов. Единственный момент, если начинка не фруктовая (не ягоды, не повидло или джем), а мясо или овощи, то вместо двух стаканов сахара для теста будет достаточно и одного стакана. Если ваши ягоды или фрукты мороженные, достать их нужно заранее и выложить в дуршлаг, чтобы они успели разморозиться и слить лишнюю воду или сок. Если вы режете для начинки свежие фрукты или ягоды, то не стоит из загодя смешивать с сахаром – выделится очень много лишней влаги.

 

Когда тесто увеличится в пару раз, берём его и приступаем к формированию рулетов.

тестотесто

 

Делим тесто на несколько равных частей, каждую раскатываем в форме прямоугольника толщиной не более 1см. выкладываем начинку на всей поверхности теста и сворачиваем рулеты, тщательно защипнув края, чтобы начинка не выпадала и не вытекала. Если ваша начинка – фарш, - кладём его не задумываясь. Если фрукты или ягоды, то выкладываем их на тесто, сверху притрушиваем сахаром, а в завершение ещё и слегка мукой нужно притрусить. Мука во время приготовления впитает в себя лишнюю влагу, выделяемую фруктами.

рулетырулеты

 

Сформированные рулеты смазываем яйцом и по желанию посыпаем сахаром, кунжутом, маком, специями, чем угодно.

В качестве начинки можно также брать творог с изюмом или с яблоками и с маком. Если творог слишком влажный, то начинку тоже следует слегка притрусить мукой перед тем, как сворачивать рулет.

 

Рулеты оставляем подходить ещё на час-два. После – отправляем в духовку на средний огонь на 30-45 минут, в зависимости от способностей вашей духовки.

скачать dle 11.1смотреть фильмы бесплатно
Добавил surzhyk  5-06-2017, 17:24   Просмотров: 116   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.