Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
Рецепты / кулинария

Cтрасбургские яйца

Существует масса рецептов приготовления яиц.

Яйца фаршируют всяческими начинками, приправляя майонезом и всевозможными соусами.

Обычно, такие яйца подают к праздничному столу, реже готовят для ежедневного употребления.

Суржик Эдуард предлагает рецепт, который выбивается из ряда похожих друг на друга фаршированных яиц.

 

Это яйца по-страсбургски или страсбургские яйца.

яйцаяйца

 

Все компоненты берём из расчёта на одну порцию. Итак, два яйца нужно сварить вкрутую, разрезать на половинки вдоль, вынуть желтки. К желткам добавить одну чайную ложку любой горчицы (для изюминки можно брать французскую горчицу в зёрнах), измельчённую зелень, покрошенный до порошкового состояния кубик грибного бульона GaLina Blanka (можно и без него)  - всё тщательно перемешать. Половинки яиц начинить полученной смесью и соединить снова в два целых яйца. Половинки скрепить между собой зубочистками или любыми деревянными палочками. Обвалять яйца в кляре из муки и яиц, далее – в сухарях панировочных или просто в крошках подсохшего белого хлеба. Нагреть подсолнечное масло. Его должно быть столько много, чтобы яйца полностью тонули в масле. Поэтому рецепт по нынешним временам считается довольно дорогостоящим. Если решились его приготовить, - настраивайтесь сразу на много яиц, иначе зачем ради двух яиц тратить столько много масла???...

Яйца опускать в масло буквально на пол минутки, чтобы «схватился» кляр, и сразу же доставать, выкладывая на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

 

Подают такие яйца с любым соусом, сметаной или майонезом.

 

Важный момент!!! Из личных наблюдений: если яйца лежат в ожидании, когда их опустят в кипящее подсолнечное масло, то в них успевает собраться пару капель влаги. В результате – при опускании яиц в масло влага может «выстрелить» так, что мало не покажется. Будьте к этому готовы и постарайтесь обезопасить себя, иначе можно получить очень неприятные и опасные ожоги от «стреляющего» масла.

Как вы уже поняли, главная фишка таких яиц по-страсбургски – в начинке и поджаренном кляре. Начинку можем менять по желанию, добавляя в неё разные ингредиенты, включая грибы, сыр, паштет и так далее. Главное – внешний вид скреплённых в единое целое половиной яйца, покрытых хрустящей поджаренной корочкой.

 

страсбургские яйцастрасбургские яйца

 

В любом случае – никто не заставляет вас обязательно от А до Я выполнять данный рецепт. Можете взять за основу лишь начинку и скрепление половиной зубочисткой. Ведь обычно яйца начиняют по половинкам, выкладывая их на блюдо именно в форме половинок. Редко кто снова соединяет половинки в одно яйцо, скрепляя их подручными кухонными средствами. Если жарить в масле не собираетесь, - вместо зубочисток из дерева вполне подойдут пластмассовые шпажки для канапе.

 яйца по-страсбургски яйца по-страсбургски

скачать dle 11.1смотреть фильмы бесплатно
Добавил surzhyk  13-06-2017, 11:26   Просмотров: 74   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.