Кондитерские колбаски

Любители колбасок, готовьте ручки и блокноты, чтобы записать старый добрый рецепт вкуснятины.

Речь не о баварских колбасках, не о колбасках егерьских или охотничьих, не о колбасках к пиву… Мы о кондитерских изделиях. Это сладкие и вкусные колбаски, которые будут уместными во время чаепития, на праздничном столе или в повседневном меню. Их существенное преимущество перед прочими кондитерскими изделиями в том, что срок их хранения в удобоваримом виде достаточно долог. А, если вы будете хранить их в холодильнике, то хватит их вообще надолго. Х можно брать в дорогу, в поезд, на вылазку. С ними ничего при этом не случится, они не почерствеют, не растают, как шоколадные конфеты, не придут в негодность.

Те, кто помнит такие колбаски в советских магазинах, понимают, о чём идёт речь. Сегодня их не так часто встретишь в продаже, как ранее, но приготовить в домашних условиях можно всегда и при любой, как говорится, погоде.

Итак, для колбасок вам нужно иметь в доме:

• стакан грецких орехов,
• 200-250г масла сливочного,
• 1 яйцо,
• 500 г рассыпчатого печенья (два стандартные советские пачки по 250г, печенье самое обычное, недорогое),
• пол стакана сахара (если печенье не достаточно сладкое или вы – жуткий сладкоежка),
• 2-3 столовые ложки какао-порошка,
• при желании – корицу, ванилин, изюм.

Печенье нужно вручную измельчить на самые маленькие кусочки разной формы. Можно измельчить и в комбайне, но тогда крошка получится слишком мелкая, а сами колбаски будут иметь иную консистенцию. В миску с размельчённым печеньем вливаем растопленное на огне масло, всыпаем какао и измельчённые грецкие орехи, тщательно перемешиваем. Подождав, пока горячее масло остынет слегка, добавляем сырое яйцо, снова перемешиваем. Всыпаем корицу, ванилин, изюм, всё, что желаете в качестве добавки.

Сладкие колбаски

Когда печенье достаточно пропиталось жидкими ингредиентами и стало влажным, - можно приступать к формированию колбасок. Удобнее всего это делать с помощью обычных полиэтиленовых обложек на школьные тетрадки.  С одной стороны в ту часть, где вставляется тетрадный лист в обложку, наполняем её нашим печеньем до упора, туго утромбовываем и заворачиваем в оставшуюся часть обложки. По нашему рецепту должно получиться в среднем четыре одинаковых колбаски. Можно просто формировать с помощью обычных целлофановых пакетов или  фольги. Чем удобен целлофан, - тем, что после пребывания в холодильнике и застывания колбаску из целлофана легко доставать. Благодаря своей жирности из-за присутствия масла он не будет прилипать к целлофану и легко лишится своей обёртки.

Колбаску можно, конечно, есть и целиком. Но для удобства и красоты её нужно порезать поперёк кусочками толщиной примерно 1-1,5см. При подаче на праздничный стол можно присыпать сахарной пудрой или какао.